Soupe de lentilles corail au lait de coco
Ingrédients :
- 400 g de lentilles corail
- 600 g de tomates pelées
- 2 gousses d’ails,
- 2 oignons
- 2 litres d’eau
- 2 cuillères à café de cumin en poudre
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre ADM du Sri Lanka
- 200 ml de lait de coco ADM de Thaïlande
- Sel
- Poivre
- Huile d’olive
Recette :
Epluchez ail, oignons et faites les revenir quelques minutes
dans les épices dans un peu d’huile d’olive au fond d’une grande casserole.
Ajoutez ensuite les lentilles corail, les tomates pelées et
l’eau.
Ajoutez de l’eau en cours de cuisson si nécessaire.
Quand les lentilles sont bien cuites, ajoutez hors du feu le
lait de coco.
Mixez finement la soupe.
Rectifiez l’assaisonnement.
Dégustez chaud.
Conseil en plus :
Vous pouvez parfaire votre soupe en y ajoutant avant de
servir un jus de citron.
